Truite Arc-en-Ciel au jus de Gaillac

Goûtez à un Arc-en-ciel de minéraux, oméga 3 et vitamines ! Notre Chef vous propose cette recette facile de Pavé de truite Arc-en-ciel, tofu pané, poêlée de girolles, jus de Gaillac. 

Ingrédients (pour 4 personnes)

Recette

Accords mets et vins

Plutôt classique ? Notre expert vin vous conseille un Gaillac rouge et si possible le même que celui de la recette. Par exemple, un Gaillac rouge de chez Jean-Marc BALARAN, Domaine D’ESCAUSSES cuvée « la vigne blanche ». Un nez fruité et épicé à la fois, une bouche ample, des tanins soyeux, sous-bois, une belle minéralité et une finale agréable et acidulée. 

Plutôt curieux ? Laissez-vous tenter par un rosé des Landes de Cyril et Julie LAUDET, Domaine de LABALLE, cuvée « Sables Fauves ». Souple , frais, tout en finesse et une agréable minéralité.

Chef Willy Camboulin – Barricot

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Les inspirations food de notre Chef Willy Camboulin
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