Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 pommes
- 2 poires
- 1 mangue
- 1 ananas
- 1 gousse de vanille
- 500 gr de sucre
- 1 L d’eau
Recette
- Préparez un sirop avec 1 L d’eau, 500 gr de sucre, la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur pour libérer le parfum.
- Dans un premier temps, faites cuire les pommes, l’ananas et la mangue. Si la mangue est bien mûre, 2-3 minutes suffisent.
- Réservez les fruits dans un plat.
- Coupez les fruits en éventail et disposez-les dans les assiettes.
- Arrosez avec le sirop.
- Dégustez !
Astuce de Chef
Ce dessert gourmand est à adapter en fonction des fruits de saison et peut être accompagné d’un sorbet ou d’une tuile aux amandes.
Accords mets et vins
Notre expert vin, Yann Loiseleux, vous suggère un Bordeaux de la cuvée G de Guiraud 2015, du Château Guiraud. On reconnaîtra le cépage sauvignon par ses arômes de fruits exotiques. Gourmand, gras en bouche, un vin bien réalisé.
En second choix, il vous propose un Côtes Catalanes de la cuvée Canon du Maréchal 2014, du Domaine Cazes. Harmonie entre finesse et onctuosité, arômes floraux et fruités.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
