Compotée de fruits de saison

Une recette de cuisine simple à réaliser qui vous rappellera la compotée de fruits de votre grand-mère. Le Chef Frédéric Bertrand du restaurant Legato à Pantin y ajoute une touche exotique avec de la mangue et de l’ananas. Découvrez sa recette en vidéo.

Ingrédients (pour 4 personnes)

Recette

Astuce de Chef

Ce dessert gourmand est à adapter en fonction des fruits de saison et peut être accompagné d’un sorbet ou d’une tuile aux amandes.

Accords mets et vins

Notre expert vin, Yann Loiseleux, vous suggère un Bordeaux de la cuvée G de Guiraud 2015, du Château Guiraud. On reconnaîtra le cépage sauvignon par ses arômes de fruits exotiques. Gourmand, gras en bouche, un vin bien réalisé.

En second choix, il vous propose un Côtes Catalanes de la cuvée Canon du Maréchal 2014, du Domaine Cazes. Harmonie entre finesse et onctuosité, arômes floraux et fruités.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Les inspirations food de notre Chef Frederic Bertrand
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