Saumon mariné aux deux façons

Accompagnez notre recette de saumons marinés avec un shot de vodka épicée !

Ingrédients (pour 4 personnes)

Saumon gravlax aux poivres :

Saumon gravlax à l’aneth :

Chou rouge au vinaigre :

Recette

Base de marinade Gravlax

Marinade Gravlax aux poivres

Marinade Gravlax à l’aneth

Chou rouge

Dressage

Astuce de Chef

Découvrez les astuces du Chef en vidéo ci-dessus.

Accords mets et vins

Plutôt classique ? Laissez-vous tenter par un champagne brut. Par exemple, une bouteille de Laurent-Perrier Brut La Cuvée. Elevé en cuve, ce champagne est élaboré à partir de cépages Chardonnay (45%), Pinot Noir (40%) et Pinot Meunier (15%). Sa fraîcheur et son équilibre font de lui un champagne brut élégant. Le nez est complexe avec des notes d’agrumes et de fruits blancs. Il se mariera naturellement très bien le saumon sans en altérer le goût.

Plutôt curieux ? Il vous suggère un shot de Vodka épicée. Par exemple, de la Vodka Starotorunska poivre et épices. Le saumon mariné est une spécialité scandinave, pourquoi ne pas prolonger le voyage et  y associer un shot d’une vodka glacée et légèrement poivrée. La vodka Starotorunska possède un goût unique et original, à la fois piquant et végétal, obtenu grâce à l’ajout de poivre et d’épices lors de la macération de la pomme de terre.

Chef Louis-José Bangard – Millésime 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Les inspirations food de notre Chef Louis-José Bangard
Pour découvrir l'univers du Chef Louis-José Bangard, rejoignez le restaurant Millésime