Ingrédients (pour une personne) :
- 100g de Kadaïf ou cheveux d’anges
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4 gambas non décortiquées
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1 gousse d’ail
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25cl de jus d’orange
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100g de beurre
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Sésame torréfié
Pour pocher l’œuf, faites chauffer une petite casserole d’eau à ébullition avec 4cl de vinaigre blanc.
Cassez l’œuf dans un petit bol contenant 2 cl de vinaigre blanc.
Plongez délicatement l’œuf dans la casserole et faites cuire 2 minutes 30.
Pelez la gousse d’ail.
Dans une casserole, versez le jus d’orange, la gousse d’ail, les graines de sésame et le beurre. Faites chauffer à feu moyen pendant 10 minutes.
Retirez la gousse d’ail et mixez.
Chauffez votre friteuse à 180°C. Enrobez chaque gambas dans la kadaïf, puis plongez les gambas dans la friteuse pendant 3 minutes.
Dans une assiette, dressez les crevettes en kadaïf, et accompagnez de la sauce sésame/orange.