Ingrédients (1 personne)
- 2 fruits de la passion
- ¼ d’une grenade
- ¼ d’une papaye
- ¼ d’un ananas
- ¼ d’une mangue
- 1 pincée de sucre
- 3 feuilles de menthe
- Quelques feuilles de pensées pour la décoration
Recette
- Dans un récipient, mettez les graines de grenade et de fruits de la passion.
- Rajoutez-y la papaye, la mangue et l’ananas coupé en dés.
- Incorporez la menthe ciselée et le sucre.
- Mélangez le tout.
- Dressez sur une assiette ronde et ajoutez-y quelques feuilles de pensées.
Astuce de Chef
Vous pouvez rajouter le jus d’un citron afin d’apporter une longueur en bouche.
Accords mets et vins
Notre expert vin, Jonathan Majewski, vous propose un Gewurztraminer vendanges tardives, du Domaine Marcel Deiss. Ses arômes de miel, de fruits mûrs et d’épices apportent du caractère à la mangue et au fruit de la passion.
En second choix, il vous suggère un Jurançon, du Domaine Cauhapé, de la cuvée Ballet d’Octobre 2014. Ce vin blanc moelleux développe les arômes d’ananas et de goyave qui rappellent le goût d’un pain brioché et de fruits exotiques. Ses notes épicées de muscade et de cannelle viennent relever le dessert.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
