Ingrédients (pour une personne) :
- 1 filet de poulet
- 2 tranches de lard fumé
- 5 feuilles de salade
- 2 cuil à soupe de Sauce Caesar
- 1 œuf
- 6cl de vinaigre blanc
- ½ tranches de pain de mie
- 2 tomates cocktail
- 2 cuil à soupe de copeaux de parmesan
Pour réaliser l’œuf poché
Pour pocher l’œuf, faites chauffer une petite casserole d’eau à ébullition avec 4cl de vinaigre blanc.
Cassez l’œuf dans un petit bol contenant 2 cl de vinaigre blanc.
Plongez délicatement l’œuf dans la casserole et faites cuire 2 minutes 30.
Pour cuire le poulet
A la plancha ou dans une poêle contenant un filet d’huile d’olive, faites cuire le filet de poulet ainsi que les tranches de lard fumé.
Tranchez ensuite le filet de poulet en fines lamelles.
Pour préparer les derniers ingrédients
Préchauffez votre four à 180°C.
Taillez le pain de mie en dés et disposez-les sur une plaque de four et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfournez pendant 5 minutes. En parallèle, taillez la salade en chiffonnade et les tomates en 4 quartiers.
Mélangez la sauce caesar avec la salade et le poulet émincé.
Dans votre assiette, dressez harmonieusement la salade, le poulet, les tomates, les croûtons de pain, le lard. Terminez en disposant l’œuf poché au milieu et saupoudrez de copeaux de parmesan.
