Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 8 œufs
- 200g de farine
- 200g de sucre
- 15g de sucre vanillé
- 20g d’amandes effilées
- 30g de beurre
- 20g de sucre glace
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez généreusement le moule à gâteau avec les 30g de beurre.
Séparez les blancs des jaunes d’œuf.
Blanchissez les jaunes d’œufs avec 100g de sucre et le sucre vanillé, en les fouettant vigoureusement.
Incorporez délicatement la farine à l’aide d’une spatule.
Montez les blancs en neige à l’aide d’un batteur ou d’un fouet électrique, puis incorporez-y 100g de sucre également.
Mélangez alors délicatement les deux préparations.
Disposez les amandes effilées au fond du moule beurré, puis versez la préparation.
Enfournez pendant 45 minutes environ et laissez tiédir avant de démouler.
Saupoudrez de sucre glace et dégustez.
