Vegan burger

Un burger sans pain et 100% végétal ça vous tente ? Notre Chef vous propose sa recette légère de Burger végétalien (Vegan burger) aux pommes darphins et galette végétale.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

La galette végétale

Les pommes darphins

Recette de Vegan burger

La galette végétale

Les pommes darphins

Dressage

Astuces de Chef 

Vous pouvez ajouter une couche de guacamole ou de vinaigrette au sésame entre les pommes darphin et la galette.

Accords mets et vins 

Plutôt classique ? Pour accompagner votre burger végétalien nos experts vin vous recommandent un vin blanc sec très aromatique comme un AOP Condrieu Blanc. Une intensité magique, des parfums envoûtants ! Les notes de pêche blanche, d’herbes fraîches et de fleurs du cépage viognier s’associent parfaitement à la coriandre du plat et à ses épices. Un accord distingué qui permet de trancher sur l’accompagnement aux herbes persillées. Une résonance totale.

Plutôt curieux ? Sinon, vous pouvez partir sur un vin blanc plus fringant comme un AOP Menetou-Salon, vin de la vallée de la Loire, cépage sauvignon blanc. Un sauvignon tonique et délicat, tout en fraîcheur ! Ses notes herbacées, de fleurs blanches et de fruit croquant viendront rehausser les saveurs épicées du plat. Un accord ton sur ton de grande simplicité à l’efficacité maximale.

Chef Mathieu Verdoucq – L’E-cone 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Les inspirations food de notre Chef Mathieu Verdoucq
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